Enginarı soyma ve temizleme derdinden kurtaran enginar kalbi, pratik bir öğün hazırlamak için alternatiftir. Bileşik çiçekliler familyasından bir sebze olan enginarı yemek ve salata tariflerinde kullanabilirsiniz. Enginar kalbi; enginarın çiçek kısmının tomurcuğudur. Olgunlaşmamış yani çiçek açmamış enginar tomurcuklarından elde edilir. Yüzlerce yıldır bazı toplumlarda yemekleri yapılmaktadır. Özellikle İtalyan mutfağında önemli bir yere sahiptir. Tadı oldukça lezzetlidir. Mevsiminde toplanarak tüketilebilir.

Salatası, çorbası, etli yemekleri, ızgarası yapılabilir. Pilavı oldukça beğenilir. Aslında enginar kalbi ile her türlü yemek ve meze yapmak mümkündür. Peynir, et, tavuk, tahıl ürünleri ile uyum gösterir. Fırında değişik sebzeler ile birlikte pişirilebilir.

Özellikle karaciğer dostu bir besindir. Karaciğerin kendisini yenilemesini sağlar. Karaciğer yağlanmasına karşı faydalıdır. Sindirim sistemini çalıştıran, hazımsızlığa iyi gelen etkisi vardır. Ayrıca vücutta bulunan toksin maddelerin dışarı atılmasını kolaylaştırmaktadır. Pişmiş enginar kalbinin kalorisi oldukça düşüktür. 100 gramı yaklaşık 20 kalori civarındadır. Zengin bir liff kaynağıdır. Enginarın yaprak ve diğer kısımları da benzer etkiler gösterir. Bilindiği gibi enginar; devedikenigiller ailesine mensuptur. Benzer etkiler; deve dikeni bitkisi ve kenger bitkisinde de görülür.

Muhafaza ve/veya Kullanım Koşulları :

Açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza ediniz.

Besin Değerleri :
Enerji ve Besin Öğeleri 100g için :

Enerji (kj/kcal) : 109/26

Yağ (g) : 0,0

Doymuş Yağ (g) : 0,0

Trans Yağ (g) : 0,0

Karbonhidrat (g) : 4,3

Şekerler (g) : 1,3

Lif (g) : 2,1

Protein (g) : 1,4

Tuz (g) : 0,80

İçindekiler: 

Enginar kalbi, su, tuz, asitlik düzenleyici : sitrik asit