Ürün Özellikleri Tulum peyniri; ham peynirin ufalanıp ,tuzlandıktan sonra tulumlara basılması ve belli, bir süre olgunlaşması sonucu elde edilen peynir olarak tanımlanmaktadır. Başka bir tanım da; beyaz ve krem renkte, kuru madde ve yağ oranı yüksek, kolay dağılmayan (plastik özellikte), ağza alındığında eriyerek kendine has tereyağı aroması kolaylıkla hissedilen, yarı sert, homojen tekstürde ve belirgin asitik tat da olan bir peynir çeşididir.